草莓大福Strawberry Daifuku Mochi

3*12*2015 星期四

QQ糯糯的外皮，

甜甜的红豆馅和那酸甜清爽的草莓搭一起。。。

草莓大福，我爱你！！

可惜我家的大福营养不良。。皮太薄了！！呵～
无论成品是好是坏，只要看见家人吃得津津有味，就感欣慰了。。 对吧？

还有那草莓。。。那颗草莓。。。

我竟然忽略了草莓的方向！

切开后，垂直的草莓身影才是我期 待的啊。。
(+﹏+)

草莓大福
糯米团
糯米粉.............................................50g 
清水.................................................80ml
细砂糖.............................................15g

手粉
玉蜀黍粉/粟粉................................适量

馅料
红豆馅..............................................200g
草莓..................................................6个

制作步骤
1. 草莓清洗干净去蒂，红豆馅分成六等分。草莓裹上红豆馅，放入冰箱冷藏备用。
2. 把糯米团中所有材料拌匀至無颗粒后，放入蒸锅里大火蒸大概15分钟或至熟。（熟透的糯米团会呈现透明颜色）
3. 在烤盘上撒上适量的玉蜀黍粉/粟粉，把蒸熟后的糯米团移到上面。然后在糯米团上再撒上适量的玉蜀黍粉，待糯米团稍微冷却后分割成6等份。
4. 擀面棍和双手沾上少许玉蜀黍粉/粟粉，把檽米团擀开。用刷子刷去多余的玉蜀黍粉/粟粉后再包入红豆草莓馅，收口捏紧即可享用。冷藏后的草莓大福口感会更佳。


备注：
* 蒸熟后的檽米团非常沾黏，制作过程需要有耐心，但成品冷藏隔天还是一样柔软可口。
* 较沾黏的现成红豆馅比较不好操作，不妨使用保鲜膜的协助来完成馅料制作。

1. 把红豆馅放在保鲜膜上，再把草莓摆放在中央。

2. 然后隔着保鲜膜慢慢把红豆馅均匀往上推，直到完全覆盖整颗草莓。

3. 完成后的草莓红豆馅放入冰箱冷藏备用。